但是海西省那边最有特色的下饭菜还?是各种海味，毕竟靠海吃海，再加上虽然是沿海地?区但是并没有被如申城那样被划作?第一批经济特区，所以海西省的经济发?展状况比陆柚他们老家?要好些，但又?不是全然充斥着被外来人口和经济浪潮冲击的感觉，特色饮食要更多?。
像是那家?家?户户都?爱吃的小银鱼，本身就鲜而不腥、肉紧而不干，经过简单的腌制之?后脱去了多?余的水分，肉质变得更加的紧致弹牙，又?因为腌制的配料是素油和豆豉，彼此?互相成就，让陆柚想起了前世风靡全国的豆豉鲮鱼的味道。
陆柚记得这豆豉鲮鱼可是在家?下饭佐餐或者外出野炊的殿堂级美味，他前世就很喜欢囤这个。
如今豆豉鲮鱼也不知道被发?明?出来没有，但是陆柚觉得这腌制小银鱼也不输，所以他又?花时间和金钱专门去找当地?颇受好评的老妇人学习了这道腌制小银鱼，准备后期给一品鲜下饭酱里?增加一道腌鱼的分支。
陆柚其实小本本里?还?记载了很多?——比如就算是空口吃也不会觉得齁、有着沁人心脾竹笋鲜香的油焖笋；比如调味甜而不咸，经过瞎干虾干和丰富虾油的浸润提升了鲜度和香气，沾染上了十分浓郁的海味的菜脯，都?是打开了陆柚的味蕾的特色下饭菜……
只不过陆柚知道贪多?嚼不烂的道理，再加上他本来也是做生意的，所以还?要考虑到原材料成本、时间成本、制作?成本、人工成本等等各方面，所以综合考虑下来最后陆柚定下来的也就是永兴萝卜干、宝塔菜和腌制小银鱼和泡椒笋子。
前三者是他费了时间、金钱和精力去学的本地?特色的方子，重点在于打造属于本地?特色的原汁原味——陆柚一直觉得之?所以众口难调，就是因为一方水土一方人，大?家?都?有家?乡情结。
虽然未来几十年因为经济发?展交通便利等因素导致各省市的人口流动?和融合加强，大?家?的饮食口味也趋于大?同小异，商家?为了广撒网把各种特色美食进行改良适应大?多?数人的口味，是可以赚更多?的人钱，可同时，食客们在想起特色美食的推荐首选，也不会是这些口味改良后的餐饮。
要不然为什么当地?美食打卡会有那么多?的热度？
因为吃的，就是本地?的那个味儿！
陆柚想做的也是这一点。
他还?记得前世的自己在网上认识过一个网友，是首都?本地?人，从小吃不得辣。有次去山城旅游，飞机落地?就去干了一顿火锅，结果吃得拉肚子不说，接下来一周因为肠胃不适只能喝清粥度日。
但就是这么个人，在回到首都?后发?现他吃过的那家?山城火锅居然在首都?也开了加盟店，于是兴冲冲地?坐了地?铁加公交车两?个多?小时去吃——结果却失望而归。
因为首都?分店的那家?山城火锅为了照顾首都?人的肠胃，把辣度直接减半减半再减半。
虽然陆柚那个网友吃过之?后不会拉肚子了吧，可是吃过了原汁原味的山城火锅的他却觉得这家?分店完全都?对不起山城本地?那家?火锅的名气！甚至觉得有种“挂羊头?卖狗肉”的嫌疑——毕竟山城火锅不就是吃得那份辣嘛！
陆柚当时听完对方的打卡分享也是深有同感，所以这一辈子他虽然是想多?赚小钱钱，但如果在有余力的情况下，他也想将那些地?方特色给保留下去。
就算因为本土特色的味道太浓厚导致受众受到限制，可陆柚觉得自己又?不是只做这一个地?区的下-->>