这样晒出来的冬酱油咸度会稍微低一些,颜色也清浅些,正适合直接用来调酱。
刷了酱的年糕被整齐码放在一旁,等待深色的酱汁慢慢渗进皮肤。
砂糖会在这场短暂的腌制中融化,酱油的咸鲜则会深入米芯。一会儿上了烤网,年糕表面的糖分在高温下会迅速焦糖化,与年糕自身富含的淀粉一同形成一层光亮诱人的酥脆硬壳。
“烤多少呀?杰哥——”
“把包好的放一半上去吧!”
“嗯嗯嗯!”
一个、两个、三个……
白胖的小家伙们被捉住摁到烤网上,炭火热情拥来,吱吱!吱吱——年糕们软绵绵地瘫在烤网上,根本逃不开。它们每试图抬头起身,人类就会刷一层薄薄的砂糖酱油把它戳下去。
呲啦——
它们不情不愿地小声哼唧,身子却诚实地慢慢鼓胀起来,披上了亮晶晶的焦糖色盔甲。
菜菜子和津美纪她们几个兴奋极了!赶紧捏着小夹子轻轻刮一刮年糕饼。
“年糕变成脆啦!杰哥!”
大人们用筷子给年糕将军们稳稳翻了个面,轮流放在烤好的厚海苔片上。
五条悟舔舔嘴巴,立刻舀起一勺早就搅拌好的黏糊糊拉著银丝的纳豆扣在年糕中央。大家纷纷动手,迅速用酥脆的海苔片将热年糕和纳豆包裹起来。
小船迫不及待驶入港湾。
“咔嚓!”
第一道礁石是人们的牙齿,它劈开了酥脆的海苔,紧接着是年糕焦香硬脆的外壳。
下一秒,热乎的年糕内馅在口中迸发!
软糯的芯子被挤出来,几乎要流成浆。真浓郁啊,大家想。浓浓的米浪顺着舌尖一路铺开,纳豆带着深邃的发酵风味顺势卷进来——滑滑的、黏黏的,颗粒带着微酸的香气在齿间转,与年糕的绵密形成了美妙的潮间带。
接着,糖酱油的味道冲上来了。
甜中带咸,咸里又透着一点点焦糖的苦,它同海苔片一齐席卷而来!这道明亮的海浪唤醒了米的清甜,又抚平了纳豆的野性。
脆,糯,滑。
新粮的层次丰富得让人应接不暇。
“好吃!!!!”
五条悟嘴巴塞得鼓鼓的。
夏油杰一边吸着气一边点头:“年糕里面好软!纳豆和这个甜酱油太配了!”
每个人都被这丰饶的味道撑得嘴巴说不出话来,埋头对付手里热乎乎的海苔纳豆烤年糕。豆团和麻糬还在玩那团小年糕,把年糕踩得扁扁的,偶尔偷舔一口,被年糕的黏性吓到,又使劲甩甩爪子。
这时候,正院大门被轻轻推开了。
夜蛾正道手里拎着两个沉甸甸的购物袋。花御给对方开了门,夜蛾对此似乎早已司空见惯,他十分自然地偏过头对学生的特级咒灵略一点头,算是打过了招呼。
“哟,夜蛾老师。”
“下午好,硝子。只穿一件毛衣不冷吗?”
“刚才打年糕的时候出汗了。”
“果然错过了啊。”
“哈哈哈哈!夜蛾,你正好赶上烤年糕哦~”
“哦——好香!是海苔烤年糕啊。”
“快坐吧夜蛾先生。”
“谢谢。”
“老师,你给我们带了什么?”
“这里面是冰糖,杰,这一袋是藤原老师从乡下带的红豆,我一个人不知道要怎么吃就带过来了,或许可以拿来煮红豆年糕汤……”
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