“到时候切成片加点蒜苗一炒，跟香肠差不多，口感要比香肠更嫩一些。”杨家彤知道四姐也没吃过这个，见她也好奇，解释了一下，“主要是做成这样能放久一点，够我们吃到年后了，等几天后晒好了，姐我炒一盘给你尝尝。”
“嗯嗯。”杨家梅期待上了，香肠她最爱啊，能跟香肠比，味道肯定不会差，还能换个口味。
去年杨家彤嫌麻烦没有做香肠，因为那个肠衣弄起来麻烦，只全部做成了腊肉，今年她辛苦点，做了二十根的香肠，肥瘦相间。
知青点里只有她做了香肠，其他人虽然合杀了一头猪，但六个人分，一个人也只分到二十来斤，这二十来斤里面还包含了猪大骨、猪下水等等，纯肉也就十几斤，大家一合计，干脆决定简单点直接做成腊肉。
忙完所有的事情，杨家彤和四姐也开始把锅里煮好的卤猪头给捞起来，今晚上就吃这个。
这个猪肉卤了快三个小时，肉已经炖得非常软烂，胶质丰富，连带着卤完猪头剩下的那锅卤水带上肉香也变得很美味，用来炒菜卤东西都很好，她盛了一碗用来调酱汁，剩下的被旁边等着的阮杨用东西换了过去。
他兴奋地把他们那个洗干净的猪头放进装着卤汤的锅里，加了些水和盐和酱油，开煮。
杨家彤则和四姐蹲在自己卤好的猪头边，用筷子夹着肉吃，现在猪头还太烫，分解不了，但肉炖得烂，筷子轻轻一掰，就是一大块肉，沾一点调好的酱汁吃着，实在是美味。
两个人吃得停不下来，一块接着一块，旁x边阮杨也舍不得走，一边看火一边看着她们吃得痛快，自己只能不停得吞咽口水，太香了太香了，真是煎熬啊，手里的大骨汤都好像不是那么美味了。
“有点咸，我装点饭拌着吃，算了，干脆不拆了，四姐你拿饭，我把这盆猪头端出去，直接吃饭得了。”杨家彤沾着酱汁吃有些咸，再一看猪头上的脸颊被她们吃出两个大洞来，索性当正餐吃吧。
杨家梅跟着妹妹的安排，坐在桌上直接从猪头上撕下肉来拌饭，也不嫌弃正对着面前的这个猪头吃着吃着被扒光肉成为一个大骷髅头有些惊悚。
等两人终于吃撑肚子的时候，饭桌上已经被吃得干干净净，饭碗跟被舔过似的能反光，猪头也被全部拆解，剩下的骨头上一股肉丝都不剩。
阮杨在厨房里实在受不了面前越来越浓郁的香味，想出了个馊主意，揭开盖子看着冒泡的卤汤，舀了一点往自己的碗里的骨汤里倒，搅一搅，还挺好喝的，就是光喝汤吃不到肉有些空虚。
他走了出来，看着两人吃饱喝足斜靠在椅子上顶着个大肚子的模样，眼角抽了抽，上前殷切道：“家彤，我还留了块五花肉和一个猪蹄，明天你帮我做一个红烧肉和一个红烧猪蹄吧？”
“行，你明天中午前记得把猪蹄处理干净些，知道怎么处理吧？就跟你们今天处理猪头一样，用火燎一下，然后用刀刮干净，还有，没有白糖或者冰糖，炒出来的糖色会差一点，到时候得加一些蜂蜜弥补一下味道。”
“好。”阮杨数了八分钱。
这八分钱他给得心甘情愿，不出这份钱的话，明天吃的就又跟今天自己做出来的一样，这样太糟蹋肉了，只有把肉让家彤帮忙烹饪，才能充分发挥猪肉的价值，也不枉他辛辛苦苦养猪一年。
吃饱喝足，略休息了会儿，杨家彤爬起来慢吞吞地去干活，等把今天需要干的活全部干完，下工的哨声响起，她和四姐的肚子终于消化了一些，没那么撑了。
“猪头卤好了吗？”龚吉第一个着-->>