家里有四个孩子，一人吃一个就够了，她也吃一个，陆衍一人能吃两个，一共要做七个。
这个季节正是吃螃蟹的好时候，螃蟹十分肥美，有个说法叫做‘九雌十雄’，意思是农历九月雌蟹最肥，蟹黄足而紧实，农历十月雄蟹最香、蟹膏最饱满。
一斤螃蟹能拆出三两的蟹肉，蟹肉全都拆出来放到碗里，和切碎的猪肉、猪皮冻、料酒、糖、胡椒粉等调料一块搅拌成肉馅。
馅料做好了下一步就是擀面皮，因为要做比脸都大的蟹黄灌汤包，面皮自然要擀得大大的，包得时候更要十分小心，否则一个不小心就破皮漏汤了。
面皮刚擀好，四个孩子就从外边玩回来了。
陆珊看见桌上放着的面，比了比，“妈，你是要包饺子吗，这面皮比我的脸都大诶。”
“不年不节的，包什么饺子。”江乔道，“给你们包蟹黄灌汤包。”
“蟹黄灌汤包！”陆康想起江乔说过，要给他们包蟹黄灌汤包。
“对，你们一人一个。”江乔道。
陆安竖起两根手指，“我要吃两个。”
江乔：“比脸都大，你确定要吃两个。”
陆珊提醒：“吃不完浪费。”
陆安放下一根手指，“那先吃一个。”
比脸大的蟹黄灌汤包，比普通的灌汤包可难包多了。
好在江乔心灵手巧，做灌汤包也是熟手了，一张大大的面皮填满肉馅，再捏褶子，一点馅料都没破出来。
看得四个小孩惊叹不已。
蟹黄灌汤包做好，就上锅去蒸，因为太大了，一次只能蒸四个，江乔就先把四个小孩吃的先蒸出来，她跟陆衍吃的后蒸。
江乔把蒸好的四个蟹黄灌汤包端上桌：“你们先吃。”
四个孩子不乐意，陆婷嘟嘴道，“等你们一起吃。”
“听话。”江乔道，“你们爸都不知道什么时候回来呢，我晚点再跟他一起吃。”
话音刚落，门口传来陆衍的声音，“一起吃啥？”
“一起吃蟹黄灌汤包。”江乔努了努嘴道，“你教他们怎么吃蟹黄灌汤包，别烫了嘴，我去厨房蒸我两吃的那份。”
陆衍应了。
他看了看桌上的蟹黄灌汤包，个个都如盘子一般大，皮薄透亮，汤汁丰盈，轻轻一吹，面皮就像波浪一样泛起褶皱。
忍不住咽了咽口水。
陆安听到江乔说，灌汤包会烫嘴，忍不住问，“灌汤包还会烫到人吗？”
“怎么不会。”陆衍把大衣和帽子脱下来，放到入门的鞋柜上，走到饭桌前坐下，“我第一次吃蟹黄灌汤包的时候，因为太心急，一口咬下去，嘴角被烫出一个水泡，好几周才消下去。”
四个小孩一听，都不敢做小动作了，规规矩矩地坐着，双手放在桌上，就等着陆衍怎么说，他们怎么做了。
陆衍拿过陆安面前那份蟹黄灌汤包，招招手，示意四个小孩围过来，“来，我教你们怎么吃，其实很简单的，就一个口诀，‘轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤’……”
陆安按照陆衍教他的，轻轻捏起蟹黄灌汤包的褶皱，移到嘴边，咬下一块面皮，略微吹凉里面的汤汁和馅料，再沿着刚才咬的那一个小口，将鲜美的汤汁全都吸入了口中。
他一边吃一边发出赞叹，囫囵道，“这也太好吃了吧！” >