夏油杰见状,伸爪握住五条悟的爪。
“我们一起来做甜甜的冰糖莓果,好不好呀?”
冰糖?听见吃的,五条悟被转移了注意力,他问:“什么冰糖莓果,要干什么呀。”
“嗯……就是,我们要用冰糖和蜂蜜熬成一锅热乎乎的糖浆,然后把莓果丢进去蘸一圈。”
“酸酸果子就能变成甜甜果子了吗?”
“没错!”
五条悟蹦起来:“好呀、好呀!”
风宝宝们一听能吃,也都欢呼着扑向草丛。
大家摘的摘、尝的尝,脸蛋和爪尖都沾上了莓果汁。两个小家伙则开始支起锅子熬糖浆。
一锅冰糖想熬好可不简单。
奇咪工坊的铜锅结实耐用,拿来煮糖浆最合适。夏油杰先估摸着给锅底铺上一层清水,再撒进一把细碎的冰糖,开小火慢熬,不搅它、不动它。
“咕咕咕……咕嘟…咕嘟!”
糖粒开始在水里打滚,逐渐融化。
先是透明,再变得浓稠,边缘冒出细密的小泡,慢慢变成浅金色。木勺挑起来滴一滴在盘子上能拉出清亮的细丝,就差不多啦!
奇咪们采来的果子有三样:覆盆子、奇异莓和黑醋栗。
覆盆子最结实,像一簇缩紧的小灯笼,果肉紧软,颜色通红,随便碰都不会塌。
在奇咪乐园里,它通常生长在湿润阴凉的山坡上,喜欢松散的土和浅浅的阳光。味道嘛……是非常非常重的酸里带一点清甜,一口咬下去,酸劲冲得小奇咪都要跳起来咯!
正因为覆盆子比较酸,做冰糖果时就要在糖锅里多滚两圈,让糖衣更厚一点,这样一口咬下去酸甜中和,糖壳脆、果汁多,层次分明。
奇异莓则是少见的宝贝,连奇咪乐园都种的很少呢!
它长得像缩小版的猕猴桃,表皮柔软,颜色是温润的褐绿。这种小果子又软又甜,喜欢偏干的气候,阳光一晒就甜得发跳,汁水多,吃起来像是糖水渗进了果肉。要做冰糖果,手法得极轻,裹糖的时候要提着果子绕圈,而不是硬蘸下去,不然糖浆会烫伤果皮,流得到处都是。
五条悟最爱吃奇异莓了,不过,夏油杰就最喜欢吃黑醋栗。
黑醋栗最娇气,它个头小,颜色深,几乎是黑紫的珠子,一串一串地长在枝条上。
它爱冷,越是高地冷风吹得紧,结出来的果越香。醇厚的甜里藏着一股微涩,初尝好像没那么惊艳,但越嚼越香,那股甜味会往舌头底下沉。
用黑醋栗做冰糖果时得快,糖衣不能厚,只裹一层轻薄薄的壳,不然糖浆很烫,一沾它就破皮爆汁了。
莓果们一颗颗滚在糖锅边沿,裹得厚实圆润……
风一吹,糖衣很快变脆。
果子们穿上了亮晶晶的新衣服。
三种果子各有性格:覆盆子酸得清透,奇异莓甜得活泼,黑醋栗香得踏实。
糖浆给了它们外壳,风又让它们各自凝固成独一无二的滋味。
覆盆子是最先冷却的,糖壳爆开,里面的酸汁猛地涌出来,甜与酸交织,像在舌头上放了个小烟火。
奇异莓的壳轻薄透明,咬下去一声轻响,里面是软绵绵的甜,像一整团果酱藏在糖壳里——没错,奇异莓不需要那么厚的糖壳,因为它本身就足够甜美了,过多的糖会让它甜到俗气。
黑醋栗最稳重,咬开时糖壳碎成几片,果皮跟着弹一下,汁水慢慢溢出,带着成熟果实的沉稳香气,不张扬,但是没-->>