鱼片之间轻微卷叠,贴着鱼骨摆放,宛若铺开的花瓣。
整条岩鱼被剖平了。
一半鱼排架在烤网上焗烤,另一半则被做成薄片排列的岩鱼刺身。
片与片之间不贴紧,刀口保持一定角度,每一块都露出一点透明的纤维纹理,近中段有些细红花纹,从鱼肉下渗出一层近乎看不见的光。
旁边放着用柑橘汁调配的浅褐色酱油,这酱油可是夏油杰的拿手菜之一,酱汁滋味偏清甜,带有果香。加了几滴橄榄油,液面随之浮起一圈浅绿。再撒些红胡椒碎,点缀其中。
五条悟捏起一片鱼蘸了一下,浓稠的酱汁沾在鱼面,流动得极慢——这是特地用蜂蜜和胡椒熬过的柑橘酱油,为了让刺身挂住酱汁,必须要稠些才好!
第一口下去,鱼肉质地柔滑,贴舌而不腻。柑橘酸味最先跳出来,轻快,像从舌尖抹过去,随即被橄榄油的柔润拉住,胡椒的麻感随后浮上来,最后才有一阵轻快的咸甜感浮上来。
少年们嚼得眯起眼睛。
从溪里刚捉上来的鱼并没有冰镇刺身的利落口感,鱼儿在躲躲藏藏时一个劲儿的动弹,肉是温热有弹性的。
嚼到末尾,鱼肉的口感被柑橘酸味截断了,舌根仍旧在回甘。
太鲜美啦!!
少年们吃得稀里呼噜,石板上的鱼片逐渐减少。
吃到中段,味道开始变得温和。不是鱼变了,而是嘴巴适应了它的调性。酱汁的辛酸不再抢风头,鱼本身的清甜变得清晰起来。
火边响着鱼汤偶尔才“咕噜”一下的泡泡声,空气里的味道变得越来越饱和。
另一头,烤网上的岩鱼靠着炭火的余温慢慢加热,也开始散发出一种揪住鼻子的香气。
鱼皮朝下是最棒的烤法。
鱼皮和贴着鱼皮的脂肪遇热后开始融化,沿着切口渗进肉里,缓缓鼓起一层轻焦的边缘。火焰没有舔到鱼身,只有热浪在下面卷动,带动那股脂香一点一点往上爬。
夏油杰蹲在火堆边,一边看火一边翻动鱼块,确保两面上色均匀。
风带着味道轻轻推过大地。
慢慢的,鱼皮不断鼓起,热油从切缝中溢出、滴落进炭火,发出比之前更清晰的“啪”响。那一瞬,烤香攀上了新一层浓度,焦与鲜、油与肉、炙热与风在空气中缠绕。
好香……好香……
另一边,安静窝在树下的祈本里香鼻尖轻轻动了一下。
是一种很温和的香,不冲鼻,好像……好像幻想中妈妈的味道。
她鼻尖抽了两下,身体动不了,手指却先动了,慢慢地蜷起,蹭了一下毯子的边角。
阳光不刺,头顶有树叶的影子在轻轻晃。
小朋友还不太清醒,只是靠着本能想要往那股味道的方向靠近。肚子空空如也的感觉越来越明显!饿得痛了起来!
好香……
好香……
“…香……”
夏油杰耳朵一动,朝那边看去。
“人是不是醒了?”
“是吗?走,去看看。”
听见越来越近的脚步声和说话声,小朋友费力地睁开眼睛。
是谁?是爸爸找到妈妈了吗?
“……”
啊!陌生人!
好高的两个奇奇怪怪的陌生人!
祈本里香紧张得想跑,可是身体饿了太久,一点力气都提不起来。
“悟,-->>