海产的鲜甜主要来自氨基酸物质，贝类的氨基酸比鱼还要多。厨房中常用的味精同样是氨基酸提取产物，但——天然鱼贝汤的鲜美又哪里是味精能比得上的？
五条悟喉咙滚动。
一口汤进肚！
唰——
鲜味像涨潮的海水，一层一层漫上舌头。哎哟，这汤进嘴，好像被来自大海的味精重重地打了一拳，鲜得舌头反应不过来！
两人无言，专注喝汤。
一碗汤下去大半，面条无人问津。
不怪谁，是那汤的香味真像有形状一样，还沾着海湾的咸雾。“呼——太好喝了……”两人闭着眼慰叹，像是从嘴里吹了一阵海风出来。他们把煎牡蛎和油炸鲷鱼皮蘸着汤囫囵下肚，才动筷子去挑面。
那面细得不像日本人做的，跟中华料理的虾子面差不多粗细，而且……的确很吸汤汁！
吃到碗底，又翻出几个煎牡蛎，外皮微焦，里头嫩得几乎要化开，配上切得细细的腌姜丝正好解腻，吃得人浑身舒坦。
中年老板满脸堆笑：“香蒜鳀鱼拌面！”
拌面端上桌来，热气腾腾，炒鱼酱的香味扑鼻而来。两人早已按捺不住，各自抄筷子夹起一端——
乌冬面果然筋道！滑溜溜的，弹牙得很，还带着一股麦香。
香蒜鳀鱼热蘸酱是意式料理的经典，鱼的鲜咸味儿渗进了油里，蒜香浓得要命。剁碎的纳豆干腌菜黏黏糊糊，正好裹住鱼酱。
纳豆的发酵味儿和鱼酱的发酵味儿搅在一起，满满一口下去，那滋味，简直让人头皮发麻。
既有纳豆，又有鱼酱，却一点儿也不腥腻——里头加了渍梅肉！
梅子激得牙根发酸，满嘴生津。拌面分量不大，他们一人几口便分吃完，有些意犹未尽。
“牡蛎和鲷鱼，来——咯！”两人吃完的面碗被撤走，冷盘海鲜端了上来。
先是一大盆冰，上头挤满牡蛎壳，六颗肥胖的大牡蛎躺在壳里。
黄绿红，三色三种口味各两只。
每只牡蛎都足足有巴掌大小！不过对于发育期的高中男生而言，这点肉根本不算什么。
黄色的橄榄油柠檬汁，橄榄油冲淡了柠檬的酸味，裹着嫩滑的牡蛎肉，入口即化；绿色的芥末酱油，山葵末冲鼻、酱油咸鲜，牡蛎肉的甜味被衬得更明显；红色的加州蛋黄酱，辣味温和、蛋黄酱绵密，跟贝类的鲜甜汁水相得益彰。
夏油杰和五条悟轮番抬头——低头，“吸溜”和“呼哈”的动静齐上阵，几分钟就嗦完了牡蛎肉，强忍着没有去舔壳里的汁。
另一只碟子边缘是一圈半透明的鱼肉，最里面是一层白色，正中心擓了一勺橙红色，似乎是飞鱼籽。
熟成过的白鲷，口感和没熟成的完全是两种世界。鱼片的斜纹漂亮，淋了凉拌汁，表皮用火炙烤过，微微翘起。鱼肉略带弹性，很难相信紧实和柔软两种感觉会在同一种东西上出现。
“唔唔！这个刺身油醋汁……”夏油杰刚咽下去一口，又忍不住夹了一片吃，“味道比西餐油醋汁要丰富好多！”
橄榄油太浓郁了，浓得像新鲜橄榄榨的汁水压缩了好几倍似的。甜口酱油很清爽，梅肉泥的酸味提神，是点睛之笔。盘子正中心盖着一大块长得像酸奶的东西，细腻绵密，不甜，只有一股浓郁的特殊奶香味。
五条悟腮帮子撑得圆鼓鼓，瞪大眼睛。
奇了！
这古-->>