腊肉熏得好，肥的透亮、瘦的紫粉, 盐也腌得正好, 下锅炒时不必另外放盐, 盐味也足了。
再放两把野葱下去，野葱教热油激出香味，香味又渗入腊肉里去，和着浅淡的烟香味, 便成一道浓郁而独特的香。
沉川吃了一口腊肉, 肉香一下就在味蕾间迸发了, 香得他都不喝粥，免得稀粥将肉香味稀释了去。
见人表情和做完那事儿之后一样舒服，餍足得眯起了眼, 梅寒就晓得肉炒得正对他胃口了。将自己分得的肉块夹给沉川。
又教沉川夹回给他了，“你自个儿吃，尝尝味道。”
说罢又咂摸着嘴，回忆起以前来，“我小时候不会腌腊肉，家里杀了年猪都是我外婆腌，后来她年纪大了提不动肉，腿脚也不方便，我就自告奋勇去腌了一回。”
那时一挂肉少说也有三十多斤重，头天用盐腌了得提到一个很深的大缸里去，放一晚上等盐咬出猪肉里的水分，第二日再提出来挂着，等晾干水分了才搭架子熏肉。
一放一取的很是吃力，要是不小心肚子在缸沿横了几下，都有的人难受。
“我头一次腌肉没掌握了技巧，便是有外婆在边上教着，那些□□里也没怎么抹到盐。后来熏了肉，过十来天洗来吃，才发觉都有些变味儿了。
“后来只能贱价卖了，于是那一整年都没得肉吃过。
“可把我馋坏了，喂猪时看着那猪吃食，满脑子都是他身上的肉，恨不得一眨眼就到年底杀年猪的时候。”
说到这儿沉川笑起来，“说来猪肉就跟臭豆腐一样，稍稍有些臭味了还怪好吃的。就是这臭味不好把控，多一分肉会发苦，多两分就不得了了，能生蛆，就吃不得了。”
但日子最难的时候，便是猪肉生蛆了，只要别生得肉都不成型了，还会将肉好好洗干净了继续吃。运气不好能吃出“惊喜”来。
梅寒听了心里有些不是滋味。他头一次听沉川说过去的日子，没成想这么苦，比他还苦些。
他小时候在村里，家里偶尔吃肉，他也是能分得一两块的；后来去了养父母家，起初养父是个小官俸银不多，但家里每隔三五日都能吃上一顿肉。
不曾像沉川这般，辛苦养了一年到头的猪，最后没吃着几口全卖了，还是贱价卖的，那心里得多难受……
“等过些日子分到房子了，我们再猎头野猪来做成腊肉，实在猎不着就下山买一头猪也成，到时……你怎么这个表情？”话说一半忽然顿了下，“要哭了似的。”
只见梅寒难受地望着他，耷拉着眉眼唇角，再难受一分就能哭出来的样子。
冷不丁的，就教沉川不自在起来，故意嬉皮笑脸地问：“怎么？心疼我小时候苦啊？”
本以为人该懊恼地瞪他一眼，再骂他一句没皮没脸，不成想竟猜错了，梅寒却是注视着他轻轻嗯了声，声音听着难受极了。
人真情实感心疼上自己，沉川倒是插科打诨不起来了，有些别扭地辩说：“其实也没那么苦来着，就那一年没肉吃想得慌，第二年我腌肉有经验了就没坏过肉。”
却是越说梅寒看起来越难受了，眼见着人要哭要哭的，沉川索性不多说别的，只凑到梅寒耳边：“这样，你现在亲我一下我就不苦了。”
二人带着小孩坐在离山寨其余人稍远些的地方，但也只小声说话不至于教人听取，干了什么还是藏不住的。
果然梅寒要脸，沉川话一出，他一下收起那副心疼神情，胳膊不轻不重地拐了沉川一下。-->>